Ají de Huevos (Potosí)

Esta receta es originaria de Potosí.

Ingredientes

• Cebollas picadas finamente
• 1 cucharada de ají molido
• Sal
• 10 huevos
• Orégano
• 1 ajo molido
• Comino
•  ¼ de taza de miga de pan remojado en leche
•  1 taza de aceite
•  1 taza de nueces molidas
• 2 docenas de camarones cocidos

Preparación:

En una cacerola se pone un poco de manteca o aceite, y allí se fríen las cebollas, se agrega el ají, ajo, orégano y comino, se añade el pan remojado en leche, las nueces y las colas de camarones pelados.
Todo se cocina bien, hasta que quede como salsa espesa.
Se hacen los huevos duros, se pelan y se cubren con la salsa.