Sopa de Maní

La sopa de maní es una de las sopas mas deliciosas de Bolivia.

Ingredientes

(6 Personas)

• 6 nudos de carne
• 1 cuchara de sal molida
• 6 papas
• 1/2 taza de arvejas
• 1 taza de maní molido
• 3 litros de agua para cocer la carne
• 1 taza de cebolla
• 1/2 taza de tomate
• 1 cucharilla de comino
• 2 dientes de ajo
• 1 cuchara de orégano
• 1 cuchara de perejil
• 1 1/2 cuchara de ají amarillo molido
• 1/4 taza de aceite

Preparación

1. Remojar el mani y pelar la cascara roja. Moler el maní en una procesadora de alimentos hasta hacer de el una leche cremosa y sin grumos ni restos duros.
2. Parta las papas peladas en cuatro, pele las arvejas, pique la cebolla menuda
3. y el tomate pelado. Fría la cebolla en el aceite
4. En una olla ponga al fuego los 3 litros de agua. Antes que empiece a hervir, agréguele la carne.
5. Deje dar un hervor y ponga la sal, el tomate, la cebolla, el comino, el orégano, el ají y el ajo retostados en aceite. Luego agregue el maní molido.
6. Deje cocer hasta que la carne quede blanda y cocida. Agregue, las arvejas y las papas. Cocine hasta que estén suaves.
7. Sirva en plato hondo, con un pedazo de carne y adorne con el perejil
8. Puedes agregar fideo dejarlo cocer o puedes poner papas fritas.