Anticucho beniano

Ingredientes:

• 1 corazón de vaca
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de vinagre de uva
• 1 cucharada de menta y de perejil
• 2 cucharadas de jugo de limón
• sal, orégano, comino, pimienta
• 10 patatas cocidas.
• aceite

Preparación:

1. Noche antes, cortar la carne (corazón de vaca) en finos trozos, quitando la grasa.
2. Ensartar tres o cuatro pedazos de carne y terminar con una o dos patatas.
3. Hacer cocer sobre un asador con mucho aceite, hasta lograr una flama, y sacarlos en breve, ya que se trata sólo de recalentarlos, puesto que ya se cocieron en su maceración